טיפים לאכילה בריאה בחגים

נכתב על ידי Neta Raveh

"אחרי החג נתחיל בדיאטה"- מוכר לכם המשפט הזה?

עונת החגים כבר בפתח וארוחות חג רבות מלפנינו. החגים הם פתח ליציאה מהשגרה, סדר היום שלנו משתנה, הפיתויים גדולים יותר וישנה תחושה כללית של שחרור מההרגלים הקבועים שלנו . החשש העיקרי שאני שומעת מלקוחותיי בתקופה זו, הוא כיצד אפשר לעבור את החגים ללא הפחד מלהעלות במשקל ולהיות מתוסכלים אחר כך? התשובה שלי היא, שכאשר אנו אוכלים בריא ומסודר ב-90% מהזמן, הגוף לומד לאזן את עצמו בימים בהם אנו אוכלים פחות טוב. לכן, בתקופת החגים רצוי לנסות ולשמור על שגרה מסודרת עם  יותר מודעות ותכנון נכון.

לפניכם מספר טיפים שיעזרו לכם לעבור את החג עם יותר מודעות ושליטה ופחות חששות ותסכולים:

* לערב חג רצוי לא להגיע מורעבים, השתדלו לאכול ארוחת בוקר וצהריים מסודרות (רצוי  ארוחות צמחוניות במידה ואתם אוכלים בשר בערב חג) וכשעה וחצי לפני ארוחת החג איכלו משהו קטן כגון פרי+חופן אגוזים.
*כחצי שעה לפני האוכל שתו כוס מים ובכך תמנעו התנפלות על האוכל ואכילה מוגזמת.
*השתדלו לא לשתות בזמן האוכל, זה יוצר עומס על הקיבה.

במידה ואתם חייבים לשתות עם האוכל העדיפו מים עם לימון מאשר מיצים ומוגזים.

כמו כן, אפשר לשתות כוס יין אדום אשר מסייע לתהליך העיכול.
*איכלו לאט – אכילה מהירה גורמת לאכילה מוגברת ולתחושת התפוצצות בסוף.
*לעסו היטב את המזון שלכם ותמשכו את האכילה על פני 20 דקות מאחר ורק אז מגיעה פקודת השובע למח.
*נסו לשים על הצלחת כל מה שאתם רוצים לאכול והשתדלו לא להעמיס צלחת מלאה נוספת.

*מלאו חצי מהצלחת בירקות וסלטים אשר יתרמו לכם הרבה סיבים תזונתיים ויתמכו בעיכול המזון.

* אם שבעתם, הפסיקו לאכול והשתדלו לא להפסיק את האכילה רק כשאתם מרגישים שכבר התפוצצתם..

*השתדלו לא לקנח בפירות. פירות מתעכלים מהר מאד בגוף ולכן אם תאכלו אותם אחרי ארוחה כבדה הם יתסיסו וירקיבו בקיבה ויגרמו לאי נוחות בבטן. אם יש סלט המשלב פרי, איכלו אותו בתחילת הארוחה.

*קנחו בתה – רצוי בחליטת זרעי שומר/ אניס/ שורש ג'ינג'ר או קמומיל עם כפית דבש

 * איכלו בהנאה את האוכל שאתם אוהבים תוך מודעות, כבוד והקשבה לגופכם.

שימו לב מה נכון לכם לאכול ובאיזה כמויות.

אם כבר באווירת אכילה בריאה – מתכון חגיגי לערב חג:

דלעת ערמונים ממולאת בבורגול עם ריבת בצל

לכמות של 8 מנות

4 דלעות ערמונים שטופות וחצויות

כוס בורגול

גמבה קצוצה

חצי כוס נענע קצוצה

שמן זית

8 כפות ציר ירקות או מים

לריבת הבצל:

2 בצלים (מומלץ שילוב של לבן וסגול)

3 כפות דבש

כף חומץ (תפוחים, בלסמי או בן יין)

מעט מים

גיוונים: ניתן להחליף את הפלפל בכל ירק אחר קצוץ (גזר או סלרי מומלצים) ואת הנענע בכל עשב תיבול אחר.

אופן הכנה:

1. אופים את הדלעות אפיה חלקית: מחממים תנור ל200 מעלות. מניחים אותן על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ומניחים בתנור ל30 דקות.

2. בינתיים מכינים את מלית הבורגול: משרים את הבורגול במים רותחים (כיסוי + 2 סנטימטר) לעשר דקות. קוצצים את הגמבה והנענע ומערבבים יחד עם הבורגול.  מוסיפים מעט שמן זית וקורט מלח.

3. כאשר הדלעות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומניחים להצטנן מעט. ממלאים כל דלעת בנדיבות. מטפטפים מעט שמן זית מעט כל דלעת, ומרטיבים בכף מהציר. מכניסים חזרה לתנור ל10 דקות נוספות.

מכינים את ריבת הבצל:

קוצצים את הבצלים – ניתן לקצוץ דק או לחצאי עיגולים.

מאדים במעט שמן, על אש בינונית-גבוהה ל2-3 דקות.

מנמיכים את האש, וממשיכים לאדות על אש קטנה, לכ-10 דקות עם מכסה סגור.

מוסיפים את הדבש, החומץ ומעט מים, מערבבים היטב וממשיכים לאדות מכוסה על אש נמוכה ל10 דקות נוספות, עד שהבצלים משחימים היטב.

מרימים מכסה ומערבבים מדי פעם.

מגישים את הדלעת עם כף-שתיים מריבת הבצל מעל.

 בתאבון!!

מחבר המאמר
יועצת בריאות ותזונה אינטגרטיבית ומנחת סדנאות בריאות. בוגרת המכון לתזונה אינטגרטיבית בניו יורק , מטפלת ברפואה משלימה משנת 2002.