טיפים לשמירה על בריאות בסתיו

נכתב על ידי Neta Raveh

הסתיו כבר כאן ומזג האוויר נהיה הפכפך ולכן זהו זמן בו אנו צריכים לחזק יותר את גופינו על מנת להגן עליו מפני התקררויות ולחזק את מערכת החיסון שלנו.

לפניכם מס' טיפים אשר יסייעו לכם לשמור על בריאות בסתיו:

*בתקופת זו, כאשר מזג האוויר מתקרר, הגוף מתחיל לאגור אנרגיה לקראת החורף ואנו חווים רצון גדול יותר לאכול פחמימות כדי להתחמם.

על מנת לשמור על הבריאות ועל משקל תקין, השתדלו להימנע מפחמימות פשוטות ועברו לפחמימות מורכבות כגון: אורז מלא, חיטה מלאה, כוסמת, קינואה וכו'. דגנים מלאים אלה עשירים בסיבים ויטמינים ומינרלים והם יקנו לכם תחושת שובע לאורך זמן.

*התחילו לבשל בישול איטי וארוך יותר המתאים לחימום הגוף. מומלץ להכין מרקים, דייסות,

תבשילי ירקות וקטניות וכו'

*השתדלו לאכול פירות וירקות עונתיים אשר מסייעים לחיזוק מחזקים את הגוף כגון: ירקות שורש כגון בטטה ותפו"א, לפת, צנון, שום, כרישה, בצל וכו' ופירות כגון תפוחים, שזיפים והדרים.

בריאות בסתיובריאות בסתיו

*הקפידו להשתמש בתבלינים מחממים כגון קינמון, פלפל שחור, הל וכו'

*במידה ואתם מקוררים/מנוזלים, נסו להמעיט או להפסיק את צריכת מוצרי החלב לתקופה  מאחר והם מגבירים ליחה בגוף (ע"פ הרפואה הסינית).

*כשמתחיל להתקרר אנו נוטים לשתות פחות לכן הקפידו על הכנסת נוזלים לגוף כגון חליטת תה/תה ירוק/ מים פושרים

*פעילות גופנית ומתיחות- הקפידו לבצע פעילות גופנית הכוללת מתיחות והנעת המפרקים אשר תורמים לזרימת הדם והלימפה ובכך לחיזוק מערכת החיסון.

תבשיל ירקות בסילאן ולימון

התבשיל הזה הוא בסיסי, קליל וטעים. ניתן לגוון אותו בקלות, עפ"י ירקות העונה (בחורף, למשל, הוא יתאים לירקות שורש). ניתן להגיש אותו עם פסטה, עם כל דגן אחר כמו אורז או כוסמת, ואפילו עם קוסקוס. העיקרון כאן הוא בישול עם מינימום נוזלים, משתי סיבות: האחת, הירקות מגירים נוזלים בעצמם בזמן הבישול לכן אם נבשל אותו מלכתחילה עם הרבה נוזלים נקבל בסוף מרק. בנוסף, בישול במעט נוזלים דומה לאידוי, מה שמבטיח שמרבית הערכים התזונתיים של הירקות ישמרו.

חומרים (לתבשיל ירקות קיץ):

3 קישואים

3 גזרים

רבע כרוב קצוץ

2 פלפלים קצוצים

חופן עלים ירקות כמו מנגולד, תרד או קייל.

בצל קצוץ

1-2 שיני שום קצוצות

כף שמן זית

3 כפות סילאן

מיץ וגרד מלימון אחד

מלח ופלפל

חצי כוס מים

אפשר להוסיף גם: ג'ינג'ר מגורר; כף-שתיים לימון כבוש (שלמים או ממרח); כף רכז רימונים; עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בזיליקום).

אופן ההכנה:

מחממים כף שמן זית בסיר עמוק. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שקיפות. מוסיפים את השום ומאדים דקה נוספת. מוסיפים את הסילאן, הלימון והגרד, התבלינים והמים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה. מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב (כאמור, בהתחלה נראה כי יש מעט מאוד נוזלים, אבל זה משתנה בהמשך הבישול). מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל על אש נמוכה, למשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מחבר המאמר
יועצת בריאות ותזונה אינטגרטיבית ומנחת סדנאות בריאות. בוגרת המכון לתזונה אינטגרטיבית בניו יורק , מטפלת ברפואה משלימה משנת 2002.