בילדותי זה היה ירק קסום כלשהו שהופך לכרכרה, מפחיד אנשים בליל כל הקדושים ובאופן כללי לא משהו שאכלתי בבית. אבל עם ההבנה שאין מנוס- חשוב לאכול ירקות כתומים ולא להגביל את עצמי רק לבטטה וגזר, פתחתי את עולמי לדלעת ולא התאכזבתי. גם אתם לא תתאכזבו.

דלעת אפשר לשלב בכל מקום בתפריט שלכם- קינוח, מנה עיקרית, מרק או תוספת. כמות המתכונים ברשת עולה על גדותיה ולנו נשאר רק לבחור. אבל למה לי בעצם? דלעת זה מסורבל לקילוף וכשקונים בשוק כמעט תמיד יוצא שקונים יותר מדי או קצת מדי. אז קצת תשובות:

הדלעת שייכת לאותה משפחה כמו המלפפונים והקישואים וכן, גם המלונים כולם מכונים 'דלועיים'. הדלעת היא בכלל לא ירק אלא פרי ומשקלה המקסימלי יכול להגיע ל36 ק"ג (!). לרוב אנחנו נבשל, נאפה או נטגן את הדלעת למעט כזה זן קטן ואז אפשר לאכול אותה בצורתה הטריה. אם אתם בעניין של פיצוחים אז אתם מכירים את גרעיני הדלעת הקלויים שאפשר למצוא בשוק.

הגרעינים של הדלעת עשירים מאד באבץ- הם מכילים כ70% מהכמות היומית המומלצת והם מצוינים לשיער, לציפורניים, וכן, גם לנוזל הזרע. שימו לב לא להגזים- הכמות המומלצת היא עד 2 כפות ביום.

הדלעת קלה מאד לעיכול ולא מרובת קלוריות. יש בה רק 26 קק"ל ל100 גר'. לכן אין לכם סיבה להתחמק מסיבות דיאטטיות למיניהן בעיקר כשיש בדלעת שלושה נוגדי חמצון חזקים מאד. ויטמין A, E  וC. אלה נוגדי חמצון מסוג הקרוטנואידים- בעברית זה אומר שזה טוב לעיניים, לעור, למערכת החיסונית ולעיכול.

דלעת

כדי לקבל קצת פרופורציות על המשאב המדהים הזה כדאי שתדעו שב100 גר' דלעת יש 246% מהצריכה היומית המומלצת מויטמין A. אבל חשוב לא לשכוח מרכיבים נוספים שיש בה. הויטמין B9, הלוא הוא החומצה הפולית ו ויטמין ההיריון, גם קיים פה בכמות מכובדת של 16 מק"ג. בזכות החומצה הפולית הגוף מייצר תאי דם אדומים ומסייע בבניית התאים בגוף.

בבישול ואפיית מתוקים לעתים משתמשים בלדעת כדי לצמצם בכמות המרגרינה כדי שהמאפה לא ידבק לתבנית, שמים אותה באנטיפסטי, במרק כתום, בפירה, פשטידות ופסטות.

אז כדי לתבל לכם את היום לכו ותכינו משהו מדלעת, מומלץ קינוח, כי זה דבר יחסית לא שגרתי אבל טעים ביותר.

מחבר המאמר
מאמן בריאות. יוזם מזה 4 שנים בתחום התזונה, מפיק אירועים וכנסים. אפשר לאמר שאני פריק של כושר ותזונה.. המטרה שלי היא לעזור לכמה שיותר אנשים לשפר את איכות החיים.

אוהבים? מסוקרנים? מסכימים? ספרו לנו מה אתם חושבים!