עוגת גבינה ושוקולד ביתית – 'אמא שף' לחג השבועות

mm
נכתב על ידי דוד מור

עוגת גבינה ושוקולד היא כנראה עוגת הגבינה שמשחקת על המצפון שלנו יותר מכל עוגה אחרת. לקראת החג הלבן והחלבי, החלטתי לשתף אתכם בסוד מהבית, סוד עוגת גבינה ושוקולד של אמא! מהיותי קטן, עוגת שוקולד ועוגת גבינה היו האהובות עלי בשל טעמם העשיר, המתקתק והמריר קלות. יכלתי לאכול חתיכה ועוד חתיכה ופשוט להתענג על כל ביס. למזלי.. בבית של אמא שומרים על תזונה נכונה ומאוזנת, כך שגם בעוגה שנראית הכי משמינה, יש נגיעות בריאות.

לא אמשוך אתכם יותר, הנה 'ה'מתכון לעוגת גבינה ושוקולד:

עוגה

מצרכים לבסיס העוגה:

200 גרם ביסקוויטים (פתיבר)

100 גרם חמאה

100 גרם שוקולד מריר (כן כן, יש שוקולד גם בבסיס העוגה)

אופן ההכנה:

ממיסים את החמאה, מרסקים את הביסקוויטים עם שוקולד מריר (אפשר גם במעבד מזון) ומערבבים ביחד. מהדקים לתבנית ומכניסים למקרר עד להכנת המלית.

מצרכים למלית:

750 גרם גבינה לבנה 5%

200 מ"ל שמנת חמוצה

4 ביצים

200 גרם סוכר

כף וחצי קמח

כף וחצי קורנפלור

חצי חבילה של אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנת המלית:

מערבבים יחדיו את הגבינה, השמנת, 4 החלמונים, הסוכר, הקמח, הקורנפלור והאינסטנט פודינג. מקציפים חלבון מ 4 ביצים עד לקצף עמיד ומוסיפים בתנועות קיפול לתערובת הגבינה. מוסיפים את הבלילה לתחתית שהוצאנו מהמקרר. מיד מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות (לא טורבו) למשך שעה וחצי. עד כמה שזה מפתה, נסו לא לפתוח את התנור!

*התבנית צריכה להיות מספיק גדולה על מנת שהגבינה לא תגלוש.

*העוגה תצנח מיד לאחר ההוצאה מהתנור, אז אל דאגה.

אחרי שהוצאנו את העוגה, נעביר סכין חדה בדפנות העוגה על מנת להפרידה מהתבנית. כעת נחזיר את העוגה לתנור כבוי (זה פשוט יגרום לעוגה לצנוח לאט יותר).

לציפוי:

מביאים עד סף רתיחה 150 מ"ל שמנת מתוקה ומוסיפים 100 גרם שוקולד מריר. בוחשים היטב ושופכים על העוגה המצוננת. מכניסים למקרר ללילה. בונוס – אפשר להוסיף פירות יער מלמעלה.

מנסים לא להתעורר בלילה ולאכול חתיכה בלי לשים לב. מוציאים למחרת היום ונהנים מעוגת גבינה ושוקולד קרירה!

בתאבון!

מחבר המאמר
מאמן בריאות. יוזם מזה 4 שנים בתחום התזונה, מפיק אירועים וכנסים. אפשר לאמר שאני פריק של כושר ותזונה.. המטרה שלי היא לעזור לכמה שיותר אנשים לשפר את איכות החיים.