מה מומלץ לאכול בצום יום כיפור?

נכתב על ידי Neta Raveh

ראש השנה מאחורינו ואני מקווה שהיה לכם כייף ונעים בחיק הקרובים שלכם.

אני בטוחה שחלקיכם מרגישים את העייפות והכבדות בגוף שמתרחשת לאחר חג בו אכלנו הרבה יותר מידי.

לשמחתנו, כעת יש לנו כמה ימים בהם אפשר להחזיר לעצמנו קצת אנרגיה וחיוניות ולתת לגוף שלנו מנוחה והתחדשות. אז לפני שיום כיפור מגיע תנו לעצמכם מס' ימים של הזנה טובה לגופכם והכינו אותו לקראת החג (לצמים שבניכם אני ממליצה לעקוב אחר ההמלצות בהמשך).

בימים הקרובים השתדלו לאכול אוכל קל כגון: סלטים, מיצי ירקות ופירות, מרק ירקות, ירקות מאודים בתנור וקטניות מונבטות. אם אתם אוכלים חלבון מן החי העדיפו דגים אפויים או חזה עוף בתנור עם ירקות חיים.

השתדלו להימנע מאכילת אוכל מטוגן אשר מכביד על העיכול.

ביומיים – שלושה שלפני צום יום כיפור הורידו בהדרגה כמויות של קפאין בכדי למנוע התקפים של כאבי ראש בזמן הצום.

מה מומלץ לאכול ביום של צום יום כיפור?

*ביום של הצום נסו לפזר ארוחות קטנות לאורך היום.- אפשר להתחיל את הבוקר עם שייק ירוק (עלים ירוקים ופירות) אחרי כשעתיים לאכול פרוסת לחם מלא עם טחינה + ירקות חתוכים

*בארוחה המפסקת איכלו אוכל עשיר בסיבים ודגנים מלאים מאחר והם מאריכים את תחושת השובע בגוף כגון: אורז מלא, קינואה, ירקות וקטניות אך השתדלו לא לאכול יותר מידי.

*איכלו לאט ולעסו היטב את המזון.

*השתדלו להימנע משתייה בזמן הארוחה, זה יפשוט ימלא לכם את הקיבה במקום האוכל.

*המעיטו במלח בארוחה בכדי לא ליצור תחושת צמא מוגברת.

*אם אתם אוהבים קינוח אז איכלו משהו לא מתוק מידי,

העדיפו חתיכת עוגה יבשה/ עוגייה/ כמה שקדים ותמרים.

מה מומלץ לאכול לאחר הצום?

ראשית צריך להחזיר לגוף נוזלים ואנרגיה זמינה, לכן שתו מים/חליטת צמחים עם פרוסת עוגה/

פרוסת לחם מלא עם טחינה וסילאן.

לאחר כשעה איכלו ארוחה קלה ולא שומנית כגון מרק ירקות, מג'דרה, סלט ירקות עם כף טחינה וכו'.

מתכון להמבורגר צמחוני עשיר בחלבון:

בורגר עדשים ופטריות

2 כוסות עדשים ירוקות או שחורות מבושלות

בצל קטן קצוץ

2 חבילות פטריות מסוגים שונים (פורטבלו, שמפניון, יער, שיטאקי), פרוסות.

3 מקלות סלרי פרוסים

2 כפות יין אדום

2 כפות רוטב סויה

חופן אגוזי מלך

4 כפות קוואקר עדין

2 כפות רסק עגבניות

חצי כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות (לא חובה)

מלח ופלפל

מחממים במחבת גדולה ורחבה מעט שמן זית/קוקוס. מאדים את הבצל עד שקיפות, ומוסיפים את הסלרי. מאדים גם אותו למשך מס' דקות. מוסיפים את הפטריות, ומקפיצים אותן יחד עם היין האדום והסויה על אש גבוהה עד שהן מאבדות נוזלים ומצטמצמות (מס' דקות). מעבירים את הפטריות למסננת ומסננים משאריות נוזלים.

טוחנים את האגוזים במעבד מזון. מוסיפים את העדשים, הפטריות והבצל, יחד עם הקוואקר למעבד המזון ומעבדים קצרות. מעבירים לקערה, מוסיפים רסק עגבניות, עשבי תיבול, מלח ופלפל ומערבבים.

מרפדים תבנית של התנור בנייר אפיה ויוצרים קציצות באמצעות כפות או רינג אישי. אופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות, הופכים את הקציצות, ואופים 15 דקות נוספות.

 צום קל וגמר חתימה טובה לכולם!

*מקור התמונה

מחבר המאמר
יועצת בריאות ותזונה אינטגרטיבית ומנחת סדנאות בריאות. בוגרת המכון לתזונה אינטגרטיבית בניו יורק , מטפלת ברפואה משלימה משנת 2002.